المكونات:

1 كيلو ملوخية خضراء طازجة أو مجمدة
نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف
4 أكواب مرقة دجاج أو سمك
6 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ربع كوب زيت نباتي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تحضير الملوخية:

إذا كنت تستخدمين الملوخية الطازجة، اغسليها جيدًا وجففيها، ثم افرميها فرماً ناعماً.
أما إذا كنت تستخدمين الملوخية المجمدة، اتركيها حتى تذوب تماماً ثم صفيها من الماء الزائد.

تحضير الجمبري:

اغسلي الجمبري جيداً وجففيه.
في مقلاة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وشوحي الجمبري حتى يتغير لونه وينضج جزئياً.
تبلي الجمبري بالملح والفلفل.

تحضير الصلصة:

في نفس المقلاة، ضعي باقي كمية الزيت وضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
ضيفي الكزبرة الجافة والشطة وقلبي لمدة دقيقة.
ضيفي مرقة الدجاج أو السمك واتركيها حتى تغلي.

طهي الملوخية:

ضيفي الملوخية المفرومة إلى الصلصة وقلبي جيداً.
اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تسبك قليلاً.
تبلي الملوخية بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير الطاجن:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في طاجن، ضعي نصف كمية الملوخية ثم ضيفي الجمبري المشوح ثم باقي كمية الملوخية.
ضعي الطاجن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ساخناً ويتجانس.

التقديم:

قدمي طاجن الملوخية بالجمبري ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل