المكونات:

1 كوب سكر حبيبات
1 كوب شراب الذرة (يفضل النوع الخفيف أو الشفاف)
½ كوب ماء بارد (لإذابة الجيلاتين)
½ كوب ماء مغلي
3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة بدون نكهة
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا (اختياري)
سكر بودرة للتغليف

الأدوات:

قدر صغير
خلاط كهربائي (مضرب سلك)
صينية خبز مربعة أو مستطيلة (حوالي 20x20 سم)
ورق زبدة

طريقة التحضير:

- في وعاء صغير، ضعي ½ كوب من الماء البارد ورشي عليه الجيلاتين البودرة. اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتشرب الجيلاتين الماء ويصبح قوامه سميكًا.

- في قدر صغير، ضعي السكر وشراب الذرة والملح. أضيفي ½ كوب من الماء المغلي وحركي المكونات حتى يذوب السكر.
 
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي. 

- استمري في الطهي دون تحريك حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 115 درجة مئوية (استخدمي ترمومتر خاص بالحلويات إن وجد). إذا لم يتوفر ترمومتر، اطهي الخليط لمدة 8-10 دقائق مع الانتباه لعدم حرقه.

- ارفعي القدر عن النار.

- أضيفي خليط الجيلاتين المنقوع وحركي جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

- صبي الخليط الساخن في وعاء الخلاط الكهربائي. ابدئي بالخفق على سرعة منخفضة ثم زيدي السرعة تدريجيًا إلى أعلى سرعة. 

- اخفقي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا ويتضاعف حجمه. أضيفي خلاصة الفانيليا في آخر دقيقة من الخفق (إذا كنتِ تستخدمينها).

- بطني صينية الخبز بورق الزبدة ورشي عليها كمية وفيرة من السكر البودرة.
 
- صبي خليط المارشيميلو في الصينية ووزعيه بالتساوي. 

- رشي كمية أخرى من السكر البودرة على الوجه لتغطيته بالكامل.

- اتركي المارشيميلو في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك تمامًا. بعد أن يتماسك، ارفعيه من الصينية باستخدام ورق الزبدة وضعيه على سطح مرشوش بالسكر البودرة. 

- قطعي المارشيميلو إلى مكعبات باستخدام سكين حاد مرشوش بالسكر البودرة.

- لفي قطع المارشيميلو في السكر البودرة مرة أخرى للتأكد من تغطيتها بالكامل.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل