طريقة التحضير

في طنجرة علي النار نضع الزيت والسمن ثم نضيف أطراف الدجاج والبصل المبشور ونحرك جيدًا. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة ونقلب المكونات معًا. بعدها نضيف الماء الدافئ ونضع الحمص ونتركه حتي ينضج. في هذه الأثناء نقلي البطاطا حتي تكتسب لونًا ذهبيًا. لتحضير الطبق نضع البطاطا المقلية في صحن التقديم ثم نضيف فوقها الدجاج والحمص ونسكب المرق. وأخيرًا نزين الطبق بالبصل المفروم والبقدونس. وبالهناء والشفاء.

رموش الست

مقدمة من الشيف سهام الحشاش

المقادير: ربع كوب سكر بودرة. ثلاث ملاعق كبيرة دقيق سميد. ملعقتان كبيرتان جوز هند. ربع كوب سمنة. رشة ملح. بيضة كاملة. صفار بيضة. ملعقة صغيرة فانيليا. كوبان دقيق. فستق مجروش. سيرب ثقيل.

*طريقة التحضير :

في وعاء نضع السكر البودرة مع السمنة ونخفق جيدًا بالمضرب حتي يصبح القوام كريميًا وفاتح اللون. ثم نضيف البيض والفانيليا ونواصل الخفق. نضيف الدقيق السميد. جوز الهند. ورشة الملح ونخلط جيدًا. ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا حتي نحصل علي عجينة ناعمة. نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نخرجها ونبدأ في تشكيلها. نرتبها في صينية وندخلها الفرن حتي تنضج. بعد خروجها من الفرن نسقيها بالشربات الثقيل والبارد. ثم نتركها قليلًا قبل تزيينها بالفستق المجروش. وتقدم . 

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل